Inicio / Nuestros vinos / Ermita Veracruz. Edición sobre Lías

Grado Alcohólico.: 13% Vol.
Ph.: 3,30
Azúcar Residual: 1,5 gr./l.

Nota de Cata:
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz aroma fresco e intenso, con notas cítricas y florales bien definidas (naranja, pomelo). En boca es potente, alegre y expresivo, con notas tropicales y un fondo varietal de anisados, persistente y toque final amargoso, característico de la variedad.

Gastronomía:
Ideal como aperitivo, también con pescado blancos y mariscos. Perfecto con pastas, arroces, carnes blancas (como el pollo y el pavo), pokes, etc.

Periodo de Consumo:
Dos años desde la fecha de salida al mercado.

Información Técnica/Analítica:
Este vino 100% elaborado a partir de la variedad verdejo procedente de nuestros viñedos, en el que buscamos una expresión aromática tradicional de la variedad, sin apenas influencia de levaduras extractoras de aromas, y con una boca redonda y equilibrada, como han sido los verdejos de Rueda que tan buena fama han dado a nuestra DO.

Para ello, las labores de campo se hacen con la finalidad de tener bajos rendimientos, sin empleo de productos que contaminen la limpidez de la uva y elegimos el momento de recolección intentando que las uvas no estén sobremaduras, de manera que obtengamos aromas frescos , cítricos y vegetales , frutales ( frutas blancas) e intensos.

Después de la fermentación y con el objetivo de que el vino aguante el paso del tiempo sin perder su identidad , lo maceramos con las lías, el tiempo justo para redondear la boca sin perder su atractiva nariz.

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